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    米里加1物竟能护心、防癌、软化血管!

    2017年1月7日 作者:凤凰健康

    很多人在减肥时,都会选择放弃主食,不吃主食真的能减肥吗?研究证明,不吃主食容易导致饥饿感增加,无形中吃得更多。减肥界最大的谣言之一,就是认为米饭热量高,想减肥就要不吃米饭。

    相比面包、面条等主食,碳水化合物当中最难让人长胖的就是白米饭。用米饭做主食,搭配大量蔬菜,少时肉类和油脂,可以让你在饮食均衡的基础上瘦下来。因为米饭比较容易让人产生饱腹感,而且米饭中含有帮助脂肪代谢的维生素B族和亚油酸。美国贝勒医学院以14386名美国的成人为对象,调查分析米饭的消费量及减肥之间的关系。研究显示,在日常饮食中摄取白米或玄米较具有减肥效果。其实米饭除了可以充饥、减肥外,还有很多功效,尤其是搭配以下这些食物养生功效更佳!我们一起去看看吧~

    大米+糙米+黑米

    糙米不管对于糖尿病还是高血脂来说,都是控制血糖血脂的上品。不但能降低胆固醇、调节血糖,减少中风几率,还对心脏和某些器官有保护的作用。糙米所含膳食纤维与胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

    研究表明糙米可调节不饱和脂肪,加速肠道蠕动,预防便秘和肠癌。此外,糙米还有助于新陈代谢,并对健脑都大有益处。

    由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入压力锅,煮半小时以上。

    黑米功效:

    经过精加工的大米,其最有营养的部分被打磨掉。而黑米正好能互补大米的这一缺点,黑米的维生素B含量是普通大米的4倍。维生素B里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢,具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。除此之外,还具有清理血液垃圾、降血脂的功效。能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复。

    经常食用黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。肾虚应多食黑米饭。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。

    加各种豆类

    无论是黑豆、红豆、绿豆、豌豆、芸豆还是大豆,从现代医学的角度看,其中含有丰富的不饱和脂肪酸、钾钙镁等矿物质以及蛋白质。豆类对于平衡血脂、稳定血压、保护心脏、预防冠心病来说,尤为适合,在米饭中依据个人口味加点豆,还有助于控制血糖。

    大米+大麦、燕麦

    大麦、燕麦具有健脾、和胃、保心脏的功效。

    大麦能和胃、宽肠、利水,有消化不良、小便黄、脾虚等情况,可以适量多吃。

    燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多,有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用,不仅可以预防心脑血管疾病,对糖尿病和便秘都有治疗作用,多吃还能减肥。它是美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中唯一上榜的谷类。

    把大米或糯米与燕麦一起煮成粥或饭,是老年人很好的保健食品。

    大米+小米

    小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“保健米”。

    小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。

    由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

    大米+醋

    醋具有香甜软糯、促消化的功效。在米饭中加些醋,可以保护维生素,可使蒸出来的米饭香气四溢、粒粒晶莹,松软可口。而且对于消化不好的人来说,吃这样的米饭,会很好消化,可以减轻肠道的负担。

    南瓜饭:

    南瓜营养价值很高,特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠,其中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢,因此,南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌发生。

    黑木耳饭:

    先将大米煮烂,然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌,含铁丰富,赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现,它能降低血液黏稠度,对心脑血管疾病有明显的预防作用。

    芋头饭:

    在大米中加点芋头,蒸成饭。芋头质地细软,易于消化,适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时,吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过,芋头含淀粉较多,多吃容易胀气,吃时应注意适量。

    淮山药饭:

    在大米中加入淮山药,煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富,一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管,因而能防止动脉硬化,并且可以使皮下脂肪减少,避免肥胖。

    红薯饭:

    红薯营养丰富,有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素,不仅能预防便秘、减少肠癌发生,还有助于减少血液中胆固醇的形成,预防冠心病。同时,它还是一种碱性食品,能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质,调节人体的酸碱平衡。

    最后提醒大家,洗米不要超过3次。如果超过3次后,营养物质会流失,蒸出来的米饭不会太香。淘米次数1-2次,淘洗掉表面尘土即可。蒸米饭时,水和米的比例是1.2:1时效果为佳。(放入适量米,然后放入的水大约没过食指的第一个指节的样子比较好。)

    如果电饭煲“跳闸”,就说明米饭已经熟了,但这时候不要着急拔插头,不开锅盖焖15-20分钟。用蘸过水的锅铲将米饭上下翻起,不要搅碎,松散即可。

    值班编辑:曹凡殊

    责任编辑:晏霏霏

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